PÉROLAS A PORCOS

hoje deixo aqui um presente que é um regalo para a vista para todos os que, como eu, entendem esta "coisa" dos comeres e do comer como cultura. coitados dos que da vida a levam sem sabores, cheiros e paladares... 

http://ow.ly/t9k7s

PÉROLAS A PORCOS (A.K.A.: PRESENTE DO DIA)

não há dia em que a cultura gastronómica não nos acompanhe. eu desconfio sempre de quem não faz do acto de comer um momento de cultura.o Foodgawker é uma página criada em 2008 e é mais ou menos um agregador de bloques que tratam de questões relacionadas com comida. sítios, fotografias, receitas, ingredientes, tudo para que a inspiração quando vamos para a cozinha se revele em pratos que nos encham as medidas!

http://ow.ly/s7nWl

PRESENTE DO DIA - 5 OUTUBRO 2013

PRESENTE DO DIA

Nicole é um voraz consumidora de comida e literatura. Originária da área da Baía de São Francisco, actualmente reside em Nova Iorque. a sua página é em parte sobre história, em parte sobre alimentação e em parte um blog literário. aqui tenta-se recriar e reinterpretar os pratos que muitos autores discutem em cartas, diários, ensaios, ficção e não-ficção.
um blog para ler e chorar por mais!

 http://ow.ly/pwC2Q

Arte Deco.Mer

A COM.TEMA e "O Ginjinhas" propõem uma noite diferente. Que tal assistir à confecção de petiscos gourmet feitos pela mão sabedora de Ricardo Henriques e pela ajuda e apresentação de Nuno Morna?

Uma noite bem passada à volta dos pratos e dos copos é o que propomos.

Todos os pratos confeccionados (e sê-lo-ão por várias vezes) serão leiloados e vendidos à melhor oferta!

Menú:

* Cavala em salmoura, "salsa" de mango e noodles de soja;

* Coelho no tacho, puré de feijoca em redução de vinho tinto;

* Camarão com chilli de pimentos e creme de abacate;

* Corações com cogumelos em Boal e mostarda;

* Chocolate com caramelo de banana e frutos secos.

Do Talher (III) - Kebab

250g de carne (preferência carneiro mas pode-se usar carne de vaca);

semente de coentro em pó q.b.;

cominhos em pó q.b.;

folhas de coentros frescos q.b.;

colorau q.b.;

pimenta e sal q.b.

Corta-se a carne aos cubos e coloca-se num espeto.

Misturam-se todos os outros ingredientes e polvilha-se abundantemente a carne com esse preparado.

Pôr na grelha e deixar cozer a contento.

Nota: há quem goste de intercalar os bocados de carne no espeto com legumes. Se tal, aconselho pimentos e/ou cebola separados da carne por folhas de hortelã.

Do Talher (II) - Peixinhos da Horta

Farinha

Água

Sal

1 Ovo

Feijão-verde

Azeite

Construa-se um polme com farinha, água, sal e um ovo. Bater muito bem.

Dar uma entaladela em água a ferver ao feijão-verde. Escorrer e secar. Passar pelo polme de ambos os lados e fritar em azeite bem quente.

Acompanha bem um arroz de tomate malandro.