Migue a couve como se fosse para um Caldo Verde e coza-a reservando a água no final.
Num tacho ponha quatro colheres de sopa de azeite, uma cebola picada, um pouco de bacon muito miudinho, quatro dentes de alho picados, um tomate limpo de sementes e pele, uma tira de pimento vermelho. Deixe refogar e, quando a cebola estiver quebrada (estaladiça), juntar as couves migadas.
Cortar fatias de pão de casa duro e juntá-lo, aos pedacinhos, às couves. Deitar um pouco da água onde cozeram as couves, temperar com sal, pimenta e uma colher de chá de colorau.
Mexer para incorporar tudo.
Desligar o lume (ou baixá-lo para o mínimo), tapar e deixar secar antes de servir.
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