Cozer feijão verde de modo a que fique "al dente" (não muito cozido).
Numa frigideira deitar um fio de azeite e juntar-lhe o feijão verde deixando-o fritar um pouco.
Bater 4 ovos com sal grosso, um pouco de malagueta e um dedal de leite.
Juntar os ovos ao feijão verde na frigideira e mexer como nos ovos mexidos.
Servir com fatias de pão de casa torrado.
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