Coelho à Lavrador
Ingredientes (para 4 pessoas):1 coelho
1 cebola grande
1 tomate grande
1 nabo grande
azeite
sal
pimenta preta
1 malagueta pequena
1L de vinho branco
Preparação:
Fazer uma marinada com o vinho, a cebola, o tomate e o nabo cortados em quartos, sal e pimenta a gosto. Colocar o coelho cortado em pedaços na marinada durante duas horas.
Numa panela deitar o azeite e alourar os bocados de coelho. Adicionar a malagueta cortada e parte da marinada com todos os pedaços de cebola, tomate e nabo. Deixar cozer em lume brando.
Acompanha com puré de batata.
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