250g de carne (preferência carneiro mas pode-se usar carne de vaca);
semente de coentro em pó q.b.;
cominhos em pó q.b.;
folhas de coentros frescos q.b.;
colorau q.b.;
pimenta e sal q.b.
Corta-se a carne aos cubos e coloca-se num espeto.
Misturam-se todos os outros ingredientes e polvilha-se abundantemente a carne com esse preparado.
Pôr na grelha e deixar cozer a contento.
Nota: há quem goste de intercalar os bocados de carne no espeto com legumes. Se tal, aconselho pimentos e/ou cebola separados da carne por folhas de hortelã.
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